Мастерство перенастройки
Сегодня в индустрии туризма и гостеприимства России занято около 1,5 млн человек, а к 2030 году потребуется еще порядка 400 тыс. специалистов, из них 320 тыс. — для гостиничной сферы и 80 тыс. — для сферы сервиса: сотрудники турагентств, гиды, инструкторы-проводники, экскурсоводы, работники общепита и т.д. При этом дефицит кадров уже сейчас достигает в среднем по стране 20-25%, а в регионах — до 40%.
В 2023 году Правительство РФ создало несколько федеральных ресурсных центров подготовки специалистов для индустрии туризма и гостеприимства в Московской, Ленинградской областях и Татарстане. В рамках федерального проекта «Кадры для туризма» до 2030 года предусмотрено свыше 4 млрд рублей на повышение квалификации и переподготовку сотрудников, развитие региональных турпродуктов.
Одна из главных проблем сегодня — рассогласование новой роли и значения индустрии гостеприимства и реального состояния ее кадров. В этом причина дефицита специалистов. Происходит трансформация отрасли из сферы услуг в «индустрию счастья» — индустрию, которая дарит людям возможность отдохнуть, получить новые впечатления, пережить интересный опыт, отвлечься от проблем и зарядиться позитивными эмоциями. Лидеры рынка начинают переосмысливать содержание отрасли, осознавать, что их главный продукт — впечатления и эмоции. У людей тоже меняется отношение к путешествиям. Это уже не просто «отдых на море» или оздоровление. Это неотъемлемая часть благополучной жизни.
Наша задача — в короткие сроки преодолеть сложности, порождаемые разрывом между новым образом и возможностями. Для этого в первую очередь нужно повышать общественный престиж индустрии, менять форматы подготовки и удержания кадров. Пора отказаться от догоняющей модели образования и признать, что вузы и ссузы не справляются с поставленной задачей. Быстрое развитие туризма способствует обновлению требований к обучению специалистов.
Необходима адаптация образовательных программ к специфике региона. Образовательные программы следует составлять с учетом территориальных особенностей и планов развития туристской инфраструктуры. Такие практики пока не распространены в России, но уже внедряются в некоторых регионах. Например:
Калининградская область. В БФУ им. И. Канта открылась магистерская программа «Управление и продвижение санаторно-курортных комплексов» в сфере рекреации, санаторно-курортного лечения и спа-услуг. Это связано с появлением крупных рекреационных комплексов и развитием проекта «Пять морей» и всесезонного отдыха.
Республика Бурятия. Бурятский государственный университет и Байкальский колледж туризма и сервиса создали программу «Руководитель коллективного средства размещения». Необходимость в ней продиктована растущими темпами строительства модульных гостиниц и нехваткой специалистов с профильными компетенциями.
Республика Крым. Благодаря поддержке Минэкономразвития РК и Фонда поддержки предпринимательства в 2022-2025 годах акселератор «Фабрика туризма» показал высокую эффективность своих программ. Согласно рейтингу Минэкономразвития РФ проект признан лауреатом федеральной премии «Мой бизнес» в номинации «Лучшая практика. Точка роста. Туризм и HoReCa» в 2025 году.
Когда разговор заходит о кадрах, я вспоминаю одного из самых успешных и уважаемых генеральных директоров предприятий «Роскосмоса» Владимира Григорьевича Дегтяря. Как-то он сказал мне, приехавшей в составе группы экспертов оценить качество управления в рамках национального конкурса на соискание премии Правительства РФ: «Руководство спрашивает, сколько мне нужно денег, чтобы сделать это изделие. Мне же нужно для этого воскресить 100 человек, а я не умею».
Почему Владимир Григорьевич это говорил? Потому что среди поступающей на его завод молодежи он не мог найти адекватной замены. Там у нас потеряна какая-то эстафета...
От чего-то мы поспешно отказались. Не от «совка» — нет. От чего-то совсем-совсем своего, очень ценного. И говорим, что сможем все быстро восстановить, поправить. Так ли это? Сможем ли мы уже сейчас начать передвигать некоторые слагаемые нынешней матрицы? Сможем ли быстро восстановить тот же инженерный корпус в стране? Или директорский?
Или индустрии счастья? И кто будет восстанавливать? Наша высшая школа к этому готова?
У Карла Маркса есть термин «духовное производство». Мало кто помнит, что Маркс называл человека самой главной производственной силой, а производство его — духовным производством.
Наше современное «духовное производство» какого человека производит, как думаете? «Мы должны сделать ставку на квалифицированного потребителя», — звучало с высоких трибун 30, 20, 10 и даже еще пару лет назад. Кто-нибудь отменил этот приоритет или нет? Не знаю. Но уверена, что сейчас стране нужен человек, способный выстоять, человек с созидательным потенциалом, наследник всего того, что было, защитник этой сущности, Творец, устремленный к новым вершинам со скоростью, способной давать не 2-3%, а 15-20% ВВП в год. Таким может быть наше движение вперед!
Крымский акселератор «Фабрика туризма», собравший предпринимателей совместно осваивать мастерство настройки своего агропромышленного хозяйства с экскурсионной услугой, имеет такой контекст. Почему я так считаю? Потому что победа, успех и результат измеримы, но невозможны без любви к своему делу, своей земле, без доверия, вдохновенного труда, самобытности и веры в себя. И это невозможно описать словами.
Текст: Елена Ищенко — эксперт в области креативных индустрий и маркетинга регионов, автор обучающих программ-практикумов для индустрии гостеприимства, в том числе в рамках президентской и губернаторской программ подготовки управленческих кадров.
От продукта коммерческого к продукту эмоциональному
У большинства потенциальных гостей Крыма полуостров никак не увязывался с агропромышленным туризмом: только море, пляжи, старинные дворцы. Но Крым в силу своего географического, природного, рекреационного, историко-культурного потенциалов предназначен быть круглогодичным конкурентоспособным туристским центром России. Для достижения этой цели необходимо предложить потенциальному гостю не только традиционные, понятные ему пляжный отдых, санаторное лечение, детские лагеря и отработанные экскурсионный программы, но и то, что сформирует позиционирование Крыма как всесезонного курорта.
Достичь этого решено было в том числе за счет объемного экскурсионного пула таких видов туризма, как промышленный, сельский, гастро и эко. Еще три года назад они не были структурированы, не имели под собой осознанного алгоритма действий и развития, предприятия формировали свой продукт/услугу, опираясь лишь на тот опыт, который смогли добыть сами, некоторая часть бизнеса работала вне правового поля. Решению этих вопросов помогло проведение акселератора туристических стартапов для предпринимателей Крыма.
В 2022 году прошел первый набор крымского акселератора с посылом «От продукта коммерческого к продукту эмоциональному». Задача стояла не просто запустить на объекты экскурсии, но чтобы бизнес начал испытывать гордость за тот продукт, который он делает на крымской земле.
Туризм — только один из инструментов, чтобы являть результаты своего труда миру. По мнению экспертов, крымская «Фабрика туризма» — это предпринимательская экосистема нового времени, соединившая самобытность, технологичность и результативность. Наш проект — первопроходец по вовлечению в индустрию гостеприимства представителей малого и среднего бизнеса, обучению их разработке продукта, управлению проектами и маркетингу.
Мы собираем лучших предпринимателей Крыма для вдохновения, обмена идеями и создания нового поколения проектов туриндустрии, сценариев для уникальных путешествий по республике с акцентом на индивидуальных туристов. Наша команда создает условия для развития людей, территорий и крымских «самостей». Мы помогаем участникам увидеть туризм с новой стороны и спроектировать многослойный, интересный турпродукт.
Мы работаем по авторской методике «Обучение взрослых». Трехдневная программа насыщена. Первый день отводится на разбор федеральных и лучших крымских практик. В обязательных критериях — экономические результаты, ведь речь идет о бизнесе, а не только любимом деле. На «фабричные» встречи с малым и средним бизнесом приходят чиновники министерств и ведомств, контролирующих органов. Причем в этом проекте они выступают не как те, кто запрещает, а как наставники. Объясняют, как делать можно, как нельзя, где искать компромисс.
Второй день посвящен экскурсиям на различные предприятия, уже внедрившие практики агропромышленного туризма. Третий день — подведению итогов, презентации проектов.
Мы гордимся тщательным отбором спикеров. Участвуют только спикеры-практики, которые не устраивают из своих выступлений шоу, а доходчиво разъясняют главное и актуальное. Которым некогда кататься по форумам, поскольку они заняты делом.
Рабочая тетрадь акселератора — 25+ страниц уникальных чек-листов, шаблонов и алгоритмов, которые экономят участникам несколько лет. Нетворкинг акселератора — это не просто обмен визитками, это создание сообщества творческих и предприимчивых личностей, готовых изменить мир крымского гостеприимства к лучшему.
Результатом «Фабрики туризма» стало не только появление новых сценариев путешествий по Крыму, но и создание сообщества созидателей-предпринимателей-единомышленников, готовых поддерживать и воплощать новые идеи.
Текст: Елена Юрченко — руководитель авторского коллектива разработчиков акселератора «Фабрика туризма», директор офиса перспективного развития АО «Корпорация развития Республики Крым», председатель межрегиональной ассоциации развития агропромышленного туризма РК.
Цели акселератора «Фабрика туризма»:
1. Диверсификация крымских предпринимателей агропромышленного комплекса в сферу туризма: разработка туристической (экскурсионной) услуги на базе существующего производственного цикла/продукта.
2. Поддержка передовых представителей МСП агропромышленной сферы, фермерских хозяйств, винодельческих предприятий, ремесленников и мастеров народных художественных промыслов, развитие у них новых компетенций, закрепление практических знаний, умений и навыков, позволяющих увидеть иные грани существующего производства.
3. Создание условий для разработки и внедрения уникальных направлений работы в сфере агропромышленного туризма РК, повышения туристической привлекательности региона, расширения рамок туристского сезона, создания новых возможностей для представителей МСП.
Результаты акселератора «Фабрика туризма»:
Благодаря Министерству экономического развития РК и Фонду поддержки предпринимательства бесплатное обучение на 7 потоках акселератора «Фабрика туризма» и 8 потоках проекта акселератора «Школа экскурсовода» в 2022-2025 годах прошли 800+ предпринимателей.
Создана АНО «Межрегиональная ассоциация развития агропромышленного туризма» (МАРАТ).
На момент старта акселератора в 2022 году реестр агропромышленных предприятий Крыма, оказывающих экскурсионные услуги, насчитывал 11 предприятий, сегодня — 90+. Все они прошли обучение в акселераторе.
В 2023 году в рамках II Всероссийского акселератора «Открытая промышленность» (организатор — Агентство стратегических инициатив) команда Крыма вышла в финал, а ее Стратегия развития агропромышленного туризма была признана одной из лучших в РФ.
В 2024 году команда Крыма приняла участие в III Всероссийском акселераторе «Открытая промышленность» и также вышла в финал.
20 членов крымской команды по итогам обучения во Всероссийском акселераторе «Открытая промышленность» первыми в России получили сертификат государственного образца «Организатор промышленного туризма».
Участники акселератора стали победителями всероссийских премий «Маршрут года, «Туристические города» и «Больше, чем путешествие», всероссийских конкурсов «Туристический сувенир», «Проводники смыслов», «Движение первых» и Russian Event Awards.
Участники акселератора стали героями ТВ-программ «Повара на колесах», «Битва шефов», «Поедем-поедим», «Три дня на отпуск».
Тиражировано по России производство 50 улиточных ферм, заложен сидровый сад, выращен и переработан урожай джинурии.
Разработано 80+ новых круглогодичных экскурсионных маршрутов и 3 тыс. экскурсий, что позволило расширить рамки туристского сезона и максимально удовлетворить спрос потребителя на экскурсионные услуги.
Создана линейка туристических сувениров «Третье море» и гастросувенир «В Крыму ЕСТЬ».
Команда Крыма вошла в федеральный проект АСИ «ПроЕДУ по России» в качестве флагманской.
Разработаны гастрономический код Крыма, информационный справочник «Крымские самости», крымское зимнее меню и уличное крымское меню.
